Cuvée N°07 — Millésime 2013

Grand Cru — 9 000 bouteilles — 90 €

Le chiffre 07 rend hommage aux sept Grands Crus qui composent cet assemblage millésimé : Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger pour la part de chardonnay, qui représente 60 % de l’assemblage ; Aÿ, Bouzy et Ambonnay pour celle de pinot noir, à hauteur de 40 %. Cette signature de terroir donne naissance à un champagne d’un très bel équilibre.

Au nez, la cuvée s’ouvre sur des notes de fruits mûrs, de beurre et de citron, avant de laisser place à des nuances de noisette torréfiée et de pain toasté. En bouche, elle déploie une matière à la fois ample et fraîche, où la concentration du fruit rencontre une finesse remarquable, portée par une finale tout en longueur.

Fenêtre de dégustation idéale : 2025-2028